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全职妈妈儿童营养早餐日记9.26(补铁、高VC)

  全职妈妈儿童营养早餐日记9.26(补铁、高VC)
  

  

苗妈碎碎念:感谢您用心阅读我的我的文字,虽然我没有精美的餐具,没有华丽的辞藻,经常被吐槽早餐“颜值”低,但我依旧保持记录的状态,因为这是我最真实的生活状态,我不为迎合谁,只是记录一个普通三口之家的营养早餐,我想传达的理念不是摆盘或造型,而是搭配及营养,也希望给更多的家庭带来灵感;做一名接地气的儿童营养师是我的初心,但我还想说,营养不是最终目的,幸福才是,幸福的一天从早餐开始,全家人一起吃顿舒服的早餐就是我理解的最简单的幸福~
  

食用人数:2个大人和1个5岁孩子;
  

制作流程:早起先打米糊,然后将牛肉切片腌制,然后蒸上馒头,切蔬菜,炒蔬菜;各种食物准备上桌~
  

此套餐的重点食材有牛肉、彩椒、南瓜、红枣、燕麦、紫薯、橘子等;牛肉是补铁的良好来源之一,富含血红素铁,吸收利用不受植酸的影响,可以有效预防宝贝贫血,补铁对女性和儿童来说特别重要,家长们一定要重视补铁,我平常周末都会专门做一顿补铁餐,全家吃,《分享5岁苗小妞补铁营养午餐》,这篇大家也可以看看;同时今天的早餐彩椒和橘子都是富含VC的食材,可以有效促进铁的吸收利用,补铁的时候摄入富含VC的食材很重要,同时南瓜、紫薯、小米这些食材富含B族维生素,对促进铁的吸收也有协同作用;因此,这一餐不仅是一顿丰盛的营养早餐,也是一餐补铁餐;
  

  

在朋友圈一分享早餐,收到最多的留言是问,彩椒不是转基因吗?关于彩椒是不是转基因,我只能说我现在掌握的资料证明它不是,大家可以多查查靠谱的科普,因为我不是研究这个的专业人士,没有科普的权威性;我最喜欢范志红老师的科普,大家可以看看,虽然她没有明确说出彩椒,但她说明,我国转基因蔬果只限番木瓜1种;但如果你还是介意,可以换成普通的青椒,VC含量也一样高;
  

做法:牛肉提前一晚我从冷冻室拿到冷藏室解冻,睡前将彩椒洗干净放保鲜袋;第二天早晨起来,牛肉切片后,加少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟;彩椒切片;锅内热油,炒放牛肉翻炒,加少许水,煮5-6分钟;然后放入彩椒翻炒,加盐调味即可出锅;
  

  

推荐理由:这道菜是补铁的好搭配,牛肉富含丰富的血红素铁,彩椒富含VC,可促进铁的吸收;
  

  

南瓜富含丰富的营养素,配上红枣、燕麦等,口感和营养都是值得推荐的;最重要的是不需要什么厨艺,只要你有一个可以做米糊的豆浆机,20分钟轻松搞定,试试看吧,我们全家最爱的米糊之一;真心推荐给你;
  

  

南瓜约50克,大、小米共约25克,红枣3、4颗,燕麦少许;
  

  

1、红枣洗净切碎;我才发现,我这个红枣其实个头蛮大,图片上看起来这么小呢….哈哈
  

  

2、燕麦淘洗干净,燕麦比较轻,不好淘洗,所以我借助我们家豆浆机过滤的网子淘洗非常方便呢,这个秘密也告诉你们;还要说一下,这个燕麦不是速食的那种,是生的燕麦片,在杂粮柜台会有卖;
  

  

3、大米、小米一起也淘洗干净后,把红枣、燕麦都一起加进去;
  

  

  

5、我家豆浆机是至1升,低水位正好够一家三口食用,大家可以根据豆浆机的容量自行选择水位;
  

  

6、选择米糊键,剩下的工作就交给豆浆机吧;可以去准备其它食物了,20分钟后,听到滴滴的声音,香甜的米糊就好了;但最近我才知道,有的豆浆机打米糊要40分钟,太坑了….
  

  

7、三碗米糊,全家享用;记得晾凉,小心烫哦;哈哈
  

  

真的好喝,我一般都词穷,就是会说好喝,哈哈;但搭配绝不仅此一种,可以根据个人口味加坚果、葡萄干、其它杂粮等;但一般米糊都需要加大米,口感才会好,不过不要过于杂,口感不一定好,以后陆续跟大家分享豆浆机做米糊的配方
  

  

1、红枣不要放多,不要有很明显的甜味;
  

2、米糊做好倒出后,趁热立即清洗豆浆机,这样好洗;
  

3、南瓜选外皮颜色深一些的,口感更好;
  

这款米糊不加糖,只用几颗红枣来制造一点淡淡的甜度,口感特别好,南瓜富含丰富的碳水化合物、钾、果胶,尤其是富含胡萝卜素,在体内转换为VA,对保护呼吸道粘膜非常有帮助,春季也是呼吸道疾病的高发期,推荐适量食用南瓜哦;大米、小米、红枣、燕麦能提供膳食纤维、B族维生素等,可以帮助宝宝预防便秘哦;
  

用图片说明下我们家是有多爱吃这款南瓜米糊吧:
  

  

这几张图的共同点是都有这款米糊,哈哈;
  

  

今早苗苗还跟我说,妈妈,你还记得我上次把一大碗南瓜米糊喝光光了吗?
  

  

  

好喝又营养的南瓜米糊,让我如何不爱?
  

  

今早问这个馒头的小伙伴也非常多,但我真没拍具体的照片,因为面食经常做,也写过不少,大家可以看看之前的类似的做法,虽然之前没做过一模一样的,但都是相通类似的;我简单描述一下这个馒头吧
  

做法:紫薯、面粉、酵母、牛奶适量;
  

1、紫薯蒸熟后按压成泥,与面粉混合,抓匀,适量酵母溶于常温的牛奶中,用牛奶和面~
  

  

2、先和好白面团,再和好紫薯的,盖上保鲜膜饧发至面团2倍大左右;现在南京的天气1个多小时差不多发好
  

  

3、面团发酵好之后,我用的蛋糕模具,取适量面团擀成圆饼,一层白面团,一层紫薯面团这样,然后再醒发15分钟左右;上锅蒸20分钟;
  

  

4、周六晚上我和苗苗一起做的,还做了胖胖的毛毛虫;蒸好后放凉,2、3天内吃饭放冰箱冷藏即可,第二天早餐加热;时间长就冷冻起来吧;
  

  

蒸好后我没拍照,就简单说说做法,相信大家都很聪明;或者下次我再做的时候写个详细的吧~或者大家看看我之类做过类似的;
  

〉瘦下来的同时希望更多的宝妈遇见更美好的自己!
  

微信订阅号:儿童营养师闫玲玲
  

愿每一位宝贝都健康快乐的成长,每一位宝妈都自信美丽!

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